Икра из кабачков и баклажанов

Икра из кабачков и баклажанов
Ингредиенты рецепта «Икра из кабачков и баклажанов»:
  • Баклажаны - 1 кг.
  • Кабачки - 1 кг.
  • Морковь - 1 кг.
  • Лук - 1 кг.
  • Перец - 500 гр.
  • Помидоры - 500 гр.
  • Петрушка - 20 гр.
  • Масло растительное - 500 гр.
  • Сахар - 300 гр.
  • Соль - 2 ст.л.
  • Уксус 9% - 8 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Икра из кабачков и баклажанов» (на 100 грамм):

Калории: 118.6 ккал.

Белки: 0.9 гр.

Жиры: 8.4 гр.

Углеводы: 10.2 гр.

Число порций: 8
Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Икра из кабачков и баклажанов»

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Баклажаны, кабачки и перец запечь до мягкости, остудить.
  3. Овощи очистить от кожуры и семян и мелко порезать.
  4. Помидоры надрезать крест накрест и обдать кипятком, очистить от кожуры и мелко порезать.
  5. Лук и морковь почистить. Морковь натереть на мелкой терке, лук измельчить с помощью блендера.
  6. Петрушку помыть, обсушить и порезать.
  7. Все овощи выложить в кастрюлю и довести до кипения, огонь убавить.
  8. Добавить к овощам сахар, соль, растительное масло и тушить на медленном огне 30-40 минут периодически помешивая.
  9. За 10 минут до готовности добавить уксус и петрушку.
  10. Горячую икру разложить в подготовленные стерилизованные банки по 800 грамм и закрыть крышками.
Приятного аппетита!
Автор рецепта:

Компоненты и калорийность рецепта «Икра из кабачков и баклажанов»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Баклажан баклажан 1 кг 1000 12 1 45 240
Кабачок кабачок 1 кг 1000 6 3 46 240
Морковь морковь 1 кг 1000 13 1 69 320
Лук репчатый лук репчатый 1 кг 1000 14 0 104 410
Перец красный молотый перец красный молотый 500 гр 500 3.5 1.5 23 105
Томат (помидор) томат (помидор) 500 гр 500 3 1 21 100
Петрушка петрушка 20 гр 20 0.74 0.08 1.52 9.4
Масло подсолнечное масло подсолнечное 500 гр 500 0 499.5 0 4495
Сахар-песок сахар-песок 300 гр 300 0 0 299.1 1194
Соль соль 2 ст.л. 60 0 0 0 0
Уксус столовый 9% уксус столовый 9% 8 ст.л. 160 0 0 4.8 51.2
Итого   6040 52.2 507.1 613.4 7164.6
1 порция   755 6.5 63.4 76.7 895.6
100 грамм   100 0.9 8.4 10.2 118.6
 
Закуски
Обед
Ужин
Плита
Более 2-х часов
Калории: <200
Белки: <10
Жиры: 5-15
Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».