Рассольник с перловкой по-домашнему

Ингредиенты рецепта «Рассольник с перловкой по-домашнему»:

Вода - 2.5 л.
Говядина - 500 гр.
Огуречный рассол - 300 гр.
Перловка - 2 ст.л.
Соленые огурцы - 150 гр.
Картофель - 400 гр.
Морковь - 75 гр.
Репчатый лук - 80 гр.
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец - 2 гр.
Зелень укропа - 10 гр.
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 15 гр.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

Калории: 37.7 ккал.

Белки: 2.6 гр.

Жиры: 1.9 гр.

Углеводы: 2.3 гр.

Число порций: 16

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Рассольник с перловкой по-домашнему»

Говядину на косточке помыть, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на умеренный огонь. Варить в течение 1,5 часов, время от времени снимая при помощи шумовки пену.
После этого мясо вынуть, отделить от кости, нарезать кусочками и вернуть в бульон.
Перловую крупу промыть в холодной воде и залить кипятком. Варить в течении 30-45 минут, после чего крупу промыть в холодной воде.
Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в суповую кастрюлю с мясом. Варить в течение 10 минут.
После этого добавить перловую крупу и варить еще в течение 5 минут.
Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.Лук нарезать кубиками, а морковь нарезать тонкой соломкой.
Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотисто-оранжевого цвета.
Добавить к луку соленые огурцы, перемешать и обжарить в течении 3-5 минут.
Переложить приготовленную заправку в суп, влить огуречный рассол, добавить лавровый лист и горошины черного перца.
Варить до готовности картофеля. Снять с огня.
Добавить мелко нарезанную зелень укропа. Дайте настояться в течение 5 минут.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Рассольник с перловкой по-домашнему»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
вода	2.5 л	2500	0	0	0	0
говядина	500 гр	500	94.5	62	0	935
огуречный рассол	300 гр	300	0	0	0.9	36
перловая каша рассыпчатая	2 ст.л.	40	1.24	0.16	9.2	42.4
огурец соленый	150 гр	150	1.2	0.15	2.55	16.5
картофель	400 гр	400	8	1.6	64.4	304
морковь	75 гр	75	0.98	0.08	5.18	24
лук репчатый	80 гр	80	1.12	0	8.32	37.6
лавровый лист	2 шт	0.3	0.02	0.03	0.15	0.94
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
укроп	10 гр	10	0.25	0.05	0.63	3.8
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
масло подсолнечное	15 гр	15	0	14.99	0	135
Итого		4083	107.5	79.1	92.1	1540.3
1 порция		255	6.7	4.9	5.8	96.3
100 грамм		100	2.6	1.9	2.3	37.7