Вертута с яблоком

Ингредиенты рецепта «Вертута с яблоком»:

Для теста:
Мука - 330 гр.
Растительное масло - 100 мл.
Вода - 8 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
Для начинки:
Яблоки - 300 гр.
Сахар - 60 гр.
Панировочные сухари - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Корица - 0.5 ч.л.
Сахарная пудра - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.

Пищевая ценность блюда «Вертута с яблоком» (на 100 грамм):

Калории: 245.4 ккал.

Белки: 4.1 гр.

Жиры: 10.2 гр.

Углеводы: 34.8 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Вертута с яблоком»

Яйцо взбить вилкой с солью. Масло немного подогреть. Муку просеять в миску через сито, в центре сделать небольшое углубление и влить туда яичную смесь, тщательно размешать.
Затем снова сделать в центре углубление и влить туда половину растительного масла, перемешать. Затем влить по ложке очень холодную воду и снова перемешать. Не переставая вымешивать тесто рукой, влить в него тонкой струйкой оставшееся растительное масло.
Вымесить мягкое и эластичное тесто, скатать из него шар и обернуть пищевой пленкой. Дать постоять.
Яблоки вымыть, разрезать пополам и очистить от сердцевины. Натереть яблоки вместе с кожурой на крупной терке в миску, добавить сахар, лимонный сок и перемешать.
Сложить яблочную начинку в сито, закрепить под ним миску и оставить тертые яблоки стекать от сока на 15 минут в комнатной температуре.
После этого переложить яблочную массу в миску, добавить панировочные сухари, молотую корицу и перемешать.
Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт, выложить поверх него начинку.
Духовку разогреть до 180 градусов, противень застелить пергаментной бумагой.
Из пласта теста с яблоками аккуратно свернуть рулет и завернуть его по спирали (при сворачивании рулета в спираль придерживайте рукой места изгиба, чтобы тесто не разорвалось). Переложить вертуту на противень.
Яйцо взболтать вилкой и смазать им свернутый рулет, затем отправить его запекаться.
Выпекать в духовке около 25-30 минут до румяности. Затем прикрыть верх пирога фольгой и запекать его еще 15 минут. Спустя указанное время вынуть противень и оставить на 10-15 минут.
После этого снять фольгу и переложить слоеный рулет на блюдо. Порезать порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: konfemylee

Компоненты и калорийность рецепта «Вертута с яблоком»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	330 гр	330	30.36	3.96	247.17	1128.6
масло подсолнечное	100 мл	100	0	99.9	0	899
вода	8 ст.л.	160	0	0	0	0
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
соль	0.5 ч.л.	5.5	0	0	0	0
яблоко	300 гр	300	1.2	1.2	29.4	141
сахар-песок	60 гр	60	0	0	59.82	238.8
сухари панировочные	1 ст.л.	15	1.46	0.29	11.64	52.05
лимонный сок	1 ст.л.	20	0.18	0.02	0.6	3.2
корица	0.5 ч.л.	3.5	0.14	0.11	2.79	9.14
сахарная пудра	50 гр	50	0	0	49.9	187
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
Итого		1154	47.3	117.5	402.1	2831.5
1 порция		144	5.9	14.7	50.3	353.9
100 грамм		100	4.1	10.2	34.8	245.4