Крема Каталана

Ингредиенты рецепта «Крема Каталана»:

Молоко - 250 мл.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Желток - 2 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Картофельный крахмал - 1 ч.л.
Корица (палочка) - 5 гр.
Коричневый сахар - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Крема Каталана» (на 100 грамм):

Калории: 138.5 ккал.

Белки: 4.3 гр.

Жиры: 6.2 гр.

Углеводы: 17 гр.

Число порций: 4

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Крема Каталана»

Молоко с тертой цедрой и палочкой корицы прогреть в течение 5 минут.
Процедить.
Смешать 2 желтка с сахаром и крахмалом, добавить в молоко и греть до загустения примерно 10-15 минут, но не кипятить.
Выложить по креманкам и убрать в холодильник в течение 2 часов.
Перед подачей посыпать коричневым сахаром и поджечь его.

Крема Каталана – это десерт, традиционное блюдо каталанской кухни. Схож с французским крем-брюле, но готовится не на сливках, а на молоке.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: konfemylee

Компоненты и калорийность рецепта «Крема Каталана»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
молоко	250 мл	250	8	9	12	160
цедра лимона	1 ч.л.	7	0.06	0.01	0.21	1.12
яйцо куриное (желток)	2 шт	40	6.48	12.48	0.4	140.8
сахар-песок	1 ст.л.	25	0	0	24.93	99.5
крахмал картофельный	1 ч.л.	10	0.01	0	7.96	30
корица	5 гр	5	0.2	0.16	3.99	13.05
сахар-сырец	10 гр	10	0	0	9.53	36.2
Итого		347	14.8	21.7	59	480.7
1 порция		87	3.7	5.4	14.8	120.2
100 грамм		100	4.3	6.2	17	138.5