Суп луковый французский

Ингредиенты рецепта «Суп луковый французский»:

Бульон куриный - 1.5 л.
Лук репчатый - 4 шт.
Сыр эмменталер - 150 гр.
Петрушка - 15 гр.
Мука пшеничная - 1 ст.л.
Вино белое сухое - 200 мл.
Хлеб тостовый - 100 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Соль - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп луковый французский» (на 100 грамм):

Калории: 76.8 ккал.

Белки: 3.8 гр.

Жиры: 4.2 гр.

Углеводы: 4.7 гр.

Число порций: 9

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Суп луковый французский»

Положить в кастрюлю масло и на средней температуре подогреть.
Добавить нарезанный кольцами лук. Посолить и жарить, пока он не станет полупрозрачным.
Затем снизить температуру до самого низкого уровня и оставить его томиться примерно на 1 час, при этом иногда помешивая. За 5 минут до выключения огня присыпать мукой и хорошо перемешать.
Когда луковая масса карамелизируется и станет золотисто-коричневого цвета, значит лук готов. Но если нет времени, то можно этот процес и ускорить. Тогда нужно увеличить температуру и постоянно помешивать, чтобы не сжечь лук.
Затем добавить бульон, довести до кипения и варить 40 минут.
Добавить в бульон сухое вино и варить еще 10 - 15 минут.
Разложить куски хлеба на противне. Поставить в духовку на три-четыре минуты, чтобы гренки слегка подрумянились.
Подавать суп в глубоких тарелках с плавающими и постепенно набухающими гренками, посыпать суп тертым сыром и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Суп луковый французский»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
бульон куриный	1.5 л	1500	30	7.5	4.5	225
лук репчатый	4 шт	300	4.2	0	31.2	123
сыр эмменталь	150 гр	150	43.2	44.55	0.15	570
петрушка	15 гр	15	0.56	0.06	1.14	7.05
мука пшеничная	1 ст.л.	25	2.3	0.3	18.73	85.5
вино белое сухое	200 мл	200	0.2	0	1.2	132
хлеб тостовый	100 гр	100	7.3	3.9	52.5	285
масло сливочное	50 гр	50	0.25	41.25	0.4	374
соль	5 гр	5	0	0	0	0
Итого		2345	88	97.6	109.8	1801.6
1 порция		261	9.8	10.8	12.2	200.2
100 грамм		100	3.8	4.2	4.7	76.8