Вареники с капустой домашние

Приготовить тесто.

1. Из муки, воды и соли (0,5 ч.л) замесить тесто, как на пельмени.
2. Накрыть готовое тесто целлофановым кульком или пищевой пленкой и оставить на столе, чтобы полежало в покое.

Приготовить начинку.

1. Нашинковать капусту мелко.
2. Тушить капусту до готовности на сковороде, добавив воду (2 ст.ложки), растительное масло и томатную пасту.
3. Луковицу почистить, мелко порезать, натереть на крупной терке морковь.
4. Обжарить на растительном масле (1 ст. ложка) морковку, лук.
5. Добавить в тушеную капусту готовую зажарку, немного подсолить, по вкусу, добавить сахар, перец. Жарить начинку еще немного на небольшом огне, время от времени помешивая, пока вся жидкость выпарится.

Приготовить вареники.

1. Поделить тесто на маленькие кусочки, раскатываем из них тонкие лепешечки.
2. В центр каждой лепешечки положить ложкой начинку и слепить вареники.
3. Варить вареники в подсоленной воде 5 минут.