Тысячелистник

Тысячелистник – многолетнее травянистое растение семейства Астровые (или Сложноцветные), в народе его называют кровником, кровавником и серпорезом. Имеет прямой стебель высотой 60-80 сантиметров, листья зубчатые, узкие. Цветки мелкие, бывают белые, розовые или сиреневые, собраны в корзинки.

Собирают растение обычно во время цветения в небольшие букеты, подвешивают вниз головой и высушивают, после чего режут и укладывают в стеклянную тару для хранения (калоризатор). Собирать можно как отдельно листья и цветы, так и целиком верхнюю часть тысячелистника.

Калорийность тысячелистника

Калорийность тысячелистника составляет 23 ккал на 100 граммов продукта.

Состав тысячелистника

Тысячелистник может похвастаться своим химическим составом, в нём содержатся эфирные масла, флавоноиды, аскорбиновая кислота, каротин, рутин, холин, дубильные вещества, горечи, витаминыВ1, В2, В6, К, а также сера, калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, кремний, бор и молибден.

Полезные свойства тысячелистника

Существует легенда, что ещё Ахилл лечил тысячелистником свои раны, поэтому кровоостанавливающее, противовоспалительное и ранозаживляющее свойства растения с успехом применяют в народной медицине и по сей день. Тысячелистник останавливает не только поверхностные, но и внутренние кровотечения. Также тысячелистник используют как вяжущее средство, при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Тысячелистник в кулинарии

Несмотря на то, что вкус у листьев тысячелистника горьковатый, их добавляют во многие кушанья: салаты и винегреты, запечённое мясо и рыбу, ароматизируют напитки и тесто (calorizator). Добавлять тысячелистник нужно осторожно как в свежем, так и в сухом виде.

Иногда листья тысячелистника кладут в маринады и соленья овощей и грибов.