Валериана

Валериана (кошачий корень, маун) – многолетнее травянистое растение семейства Жимолостные. Имеет прямой стебель, достигающий в высоту 2-х метров, листья внизу крупные, рассеченные, к верхушке – мелкие, душистые мелкие цветки окрашены в белый или розоватый цвет. Характерный запах присущ корневищам, которые вырастают длиной 2-4 см и увешаны ниточками тонких корешков.

Калорийность валерианы

Калорийность валерианы составляет 0 ккал на 100 грамм продукта.

Состав валерианы

В медицинских целях используют корневища валерианы, которые имеют сбалансированный химический состав, где присутствуют: эфирное масло, уксусная, муравьиная и яблочная кислоты, алкалоиды, а набор макро- и микроэлементов поистине уникальный: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, олово и хром, никель и ванадий.

Полезные свойства валерианы

Именно благодаря своему обширному химическому составу польза валерианы столь разносторонняя (калоризатор). Кроме хорошо известного седативного и антистрессового воздействия на нервную систему человека, растение используется как желчегонное и спазмолитическое средство, регулирует сердечную деятельность, обладает тонизирующим свойством. Валериановые капли зарекомендовали себя как одно из лучших успокоительных средств, особенно при длительном приёме.

Противопоказания валерианы

Приём препаратов валерианы стоит ограничить гипертоникам, потому что может возникнуть обратная реакция: возбуждение на фоне повышенного давления.

Валериана в кулинарии

Сведений о применении валерианы в кулинарии крайне мало, известно лишь, что свежие листья растения добавляют в салаты, но, как правило, индейцами в Центральной Америке. Корневища валерианы более востребованы, как приправу их используют для добавления в супы и маринады, для ароматизации ликёров и настоек.