Даси
Даси — это традиционный японский бульон, основа многих блюд японской кухни, супов, соусов. Существуют различные виды даси, наиболее популярные: кацуо даси, нибоси даси, комбу даси, хоси-сиитакэ даси. Последние два являются вегетарианскими (калоризатор). Кацуо даси готовят из сушёных хлопьев тунца кацуо-буси, нибоси даси (или ирикодаси) — из маленьких сушёных сардин, комбу даси — из сушёной водоросли комбу, хоси даси — из сушёных грибов шиитакэ.
В настоящее время, даже в Японии натуральный даси встречается редко. Наиболее часто используется концентрат даси, в виде порошка или жидкости.
Калорийность Даси
Калорийность Даси составляет 120 ккал на 100 грамм продукта.
Полезные свойства и вред Даси
В Даси содержится большое количество белков, чем и обуславливается его польза для организма.
Даси не рекомендуется употреблять людям, склонным к различным аллергическим реакциям, а также тем, кто имеет проблемы с желудком.
