Цабр

Одним из самых известных видов опунции является цабр, он же и инжир. Первые плоды этого растения появились в Мексике, сегодня его выращивают не только на родине, но и в Средиземноморье, Египте, Бразилии, Индии, Чили.

Плоды цабра культивируются на кактусах, длиной от 3 до 5 метров. Цабр чаще всего растёт на скалистых, почти безводных утесах, с малым потреблением воды. Это один из редких сортов фруктов, не требующий различных химикатов для обильного роста и плодоношения.

Спелые фрукты могут быть разные по своему цвету, красными, белыми или жёлтыми. В плодах этого растения содержится большое количество косточек от 100 до 400 штук в одном плоде. Вес небольшой – 400 грамм.

Калорийность цабра

Калорийность цабра составляет всего 41 ккал на 100 грамм.

Состав цабра

Мякоть и сок часто служит добавкой к различным сладостям. В этом плоде содержится большое количество витаминов: PP, С, B9, B6, B2, B1, А и минеральных веществ: фосфор, кальций, натрий, железо, калий и магний.

Полезные свойства цабра

Из-за своего химического состава цабр полезен при очищении печени, а также выводу камней из почек. Его часто применяют как средство от ожогов. Чрезмерное потребление плодов инжира часто приводит к расстройству ЖКТ.

Цабр в кулинарии

Цабр распространен в кулинарии. Так как фрукт покрыт большим количеством тонюсеньких иголочек он доставляет неудобство при применении, и чтобы от них избавиться нужно уметь правильно очищать фрукт.

Для начала надо надеть что-нибудь на руки (перчатки), помыть плод, пользуясь вилкой и ножом, срезать с фрукта шляпки. Разрезав цабр на две части, нужно аккуратно развернуть вилкой кожицу, отделив её от мякоти.

Плоды цабра можно потреблять в сыром виде, также и в виде разных блюд к примеру: кремов, салатов, варенья, соусов, компотов и джемов.