Несмотря на то, что основная функция инсулина – поддерживать безопасный уровень сахара в крови, влияние этого гормона на ожирение нельзя недооценивать. Людям с избыточной массой тела особенно важно поддерживать его уровень стабильным. Для контроля над ним в диетологии используются гликемический индекс, гликемическая нагрузку и инсулиновый индекс. В этой статье мы рассмотрим, что представляет собой инсулин, когда он вырабатывается, а также как отслеживать и контролировать его уровень с помощью питания.