Рассольник по-новому

Ингредиенты рецепта «Рассольник по-новому»:

Перловая крупа - 100 гр.
Лук репчатый (1 шт.) - 100 гр.
Морковь (1 шт.) - 100 гр.
Перец сладкий (1 шт.) - 200 гр.
Растительное масло - 3 ст.л.
Копченая грудинка - 300 гр.
Колбаски охотничьи (любая копченая колбаса) - 300 гр.
Овощной бульон - 2 л.
Томатная паста - 3 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком (душистый перец горошек) - 6 шт.
Картофель - 500 гр.
Соленые огурцы - 200 гр.
Соль (по вкусу) - 5 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Рассольник по-новому» (на 100 грамм):

Калории: 111.3 ккал.

Белки: 3.6 гр.

Жиры: 8.4 гр.

Углеводы: 5.8 гр.

Число порций: 14

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Рассольник по-новому»

Промыть перловую крупу. Залить её кипятком и оставить на 2 часа.
Нарезать лук мелкими кубиками.
Натереть морковь на мелкой терке.
Нарезать соломкой сладкий перец.
Обжарить лук, морковь и перец на растительном масле до мягкости.
Нарезать кубиками копченую грудинку и колбасу. Добавить их к овощам. Перемешать.
Нарезать кубиками соленые огурцы.
Добавить в сковороду через 5 мин 100 мл бульона, томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить все вместе ещё 10 мин.
Слить с перловой крупы воду и выложить её в кастрюлю. Добавить оставшийся бульон, все специи и варить 25 мин. Нарезать брусочками картофель, выложить в бульон к перловке и варить ещё 10 мин.
В конце добавить зажарку, соленые огурцы, по необходимости посолить и поперчить по вкусу. Варить ещё 5 мин. Дать настояться 10-15 мин. При подаче можно посыпать нарезанной зеленью укропа.

Рецептов рассольника великое множество. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Попробуйте приготовить по этому рецепту – ваши родные его оценят! Копчености придают насыщенный вкус этому сытному первому блюду. А если в конце добавить измельченный зубчик чеснока, то аромат будет незабываемым.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Рассольник по-новому - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Промыть перловую крупу. Залить ее кипятком и оставить на 2 часа.

Шаг 3. Натереть морковь на мелкой терке.

Шаг 5. Обжарить лук, морковь и перец на растительном масле до мягкости.

Шаг 6. Нарезать кубиками копченую грудинку и колбасу. Добавить их к овощам. Пере

Шаг 7. Нарезать кубиками соленые огурцы.

Шаг 8. Добавить в сковороду через 5 мин 100 мл бульона, томатную пасту. Хорошо п

Шаг 9. Слить с перловой крупы воду и выложить ее в кастрюлю. Добавить бульон, сп

Шаг 10. В конце добавить зажарку, соленые огурцы, по необходимости посолить и по

Компоненты и калорийность рецепта «Рассольник по-новому»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
перловая крупа	100 гр	100	9.3	1.1	73.7	320
лук репчатый	100 гр	100	1.4	0	10.4	41
морковь	100 гр	100	1.3	0.1	6.9	32
перец красный сладкий	200 гр	200	2.6	0	10.6	54
масло подсолнечное	3 ст.л.	51	0	50.95	0	458.49
говяжья грудинка копченая	300 гр	300	22.8	200.4	0	1896
колбаски охотничьи	300 гр	300	82.2	72.9	0	978
бульон овощной	2 л	2000	4	2	18	100
томатная паста	3 ст.л.	90	5.04	1.35	15.03	82.8
лавровый лист	2 шт	0	0	0	0	0
перец черный горошек	6 шт	0	0	0	0	0
картофель	500 гр	500	10	2	90.5	400
огурец соленый	200 гр	200	1.6	0.2	3.4	22
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец черный молотый	5 гр	5	0.52	0.17	1.94	12.55
Итого		3951	140.8	331.2	230.5	4396.8
1 порция		282	10.1	23.7	16.5	314.1
100 грамм		100	3.6	8.4	5.8	111.3