Печенка по-особому

Ингредиенты рецепта «Печенка по-особому»:

Говяжья печень - 400 гр.
Молоко - 100 мл.
Растительное масло - 2 ст.л.
Для маринада:
Яйцо - 1 шт.
Горчичный порошок - 1 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 5 гр.
Перец (по вкусу) - 5 гр.
Для гарнира и украшения:
Вареный рис - 1 ст.
Зелень укропа (3 вет.) - 20 гр.
Клюква - 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Печенка по-особому» (на 100 грамм):

Калории: 159.4 ккал.

Белки: 11.8 гр.

Жиры: 6.6 гр.

Углеводы: 13.1 гр.

Число порций: 4

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Печенка по-особому»

Печенку замочить на 1,5–2 часа в молоке.
Затем нарезать печенку пластинками или крупными брусочками.
Для маринада взбить вилкой яйцо.
Соединить взбитое яйцо, горчицу, муку, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Обвалять в яичной смеси печенку.
Поставить печень в холодильник на 5-7 часов.
Замаринованную печень обжарить на растительном масле до золотистого цвета. На тарелку или блюдо горкой выложить вареный рис, вокруг него обжаренную печенку. Подавать, украсив зеленью укропа и ягодами клюквы.

Маринование печенки в этом рецепте занимает довольно-таки много времени. Но результат того стоит. Печень получается очень мягкой и сочной. И она отлично будет смотреться и на праздничном столе.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Печенка по-особому - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Печенку замочить на 1,5 – 2 часа в молоке.

Шаг 2. Затем нарезать печенку пластинками или крупными брусочками.

Шаг 4. Соединить взбитое яйцо, горчицу, муку, посолить и поперчить по вкусу, пер

Шаг 6. Поставить печень в холодильник на 5-7 часов.

Шаг 7. Печень обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Компоненты и калорийность рецепта «Печенка по-особому»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говяжья печень	400 гр	400	80	12.4	16	500
молоко	100 мл	100	3.2	3.6	4.8	64
масло подсолнечное	2 ст.л.	34	0	33.97	0	305.66
яйцо куриное	1 шт	47	5.97	5.12	0.33	73.79
горчичный порошок	1 ст.л.	20	7.42	2.22	6.52	75.6
мука пшеничная	2 ст.л.	50	4.6	0.6	37.45	171
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец красный молотый	5 гр	5	0.04	0.02	0.23	1.05
рис белый вареный	1 ст	200	4.4	1	49.8	232
укроп	20 гр	20	0.5	0.1	1.26	7.6
клюква	20 гр	20	0.1	0	1.36	5.2
Итого		901	106.2	59	117.8	1435.9
1 порция		225	26.6	14.8	29.4	359
100 грамм		100	11.8	6.6	13.1	159.4