Кабачковая икра

Ингредиенты рецепта «Кабачковая икра»:

Кабачок - 2 кг.
Морковь - 0.5 кг.
Болгарский перец - 0.5 кг.
Лук - 3 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Томатная паста - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Перец черный молотый (по вкусу) - 1 ч.л.
Соль (по вкусу) - 1 ст.л.
Укроп - 30 гр.

Пищевая ценность блюда «Кабачковая икра» (на 100 грамм):

Калории: 79.6 ккал.

Белки: 0.9 гр.

Жиры: 5.7 гр.

Углеводы: 6.1 гр.

Число порций: 20

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Кабачковая икра»

Все овощи хорошо промыть, почистить и порезать на небольшие кусочки.
Морковь, кабачки и перец пропустить через мясорубку.
В широкой кастрюле с толстыми стенками обжарить измельченный лук.
Переложить к нему овощную смесь и на большом огне довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорела.
Затем залить растительным маслом и варить на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1 час.
Посолить, поперчить, добавить сахар, томатную пасту, измельченный чеснок и хорошо перемешать и продолжать варить еще 15-20 минут.
После этого налить уксус и перемешать.
Разделить икру на порции.
Измельчить укроп и добавить в порцию икры.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Кабачковая икра»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
кабачок	2 кг	2000	12	6	92	480
морковь	0.5 кг	500	6.5	0.5	34.5	160
перец сладкий красный	0.5 кг	500	6.5	0	26.5	135
лук репчатый	3 шт	225	3.15	0	23.4	105.75
чеснок	2 кус	8	0.52	0.04	2.39	11.44
томатная паста	2 ст.л.	60	3.36	0.9	10.02	55.2
сахар-песок	1 ст.л.	25	0	0	24.93	99.5
масло подсолнечное	1 ст	200	0	199.8	0	1798
уксус столовый 9%	2 ст.л.	40	0	0	1.2	12.8
перец черный молотый	1 ч.л.	7	0.73	0.23	2.71	17.57
соль	1 ст.л.	30	0	0	0	0
укроп	30 гр	30	0.75	0.15	1.89	11.4
Итого		3625	33.5	207.6	219.5	2886.7
1 порция		181	1.7	10.4	11	144.3
100 грамм		100	0.9	5.7	6.1	79.6