Овощной рассольник с грибами

Ингредиенты рецепта «Овощной рассольник с грибами»:

Лук - 2 шт.
Укроп - 5 гр.
Масло растительное - 2 ст.л.
Грибы белые сухие - 50 гр.
Пастернак - 1 шт.
Огуречный рассол - 1 ст.
Лист лавровый - 1 шт.
Петрушка - 5 гр.
Сельдерей - 70 гр.
Перец черный горошек - 5 гр.
Крупа перловая - 1 ст.
Соленые огурцы - 5 шт.
Петрушки (корень) - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Вода - 2 л.

Пищевая ценность блюда «Овощной рассольник с грибами» (на 100 грамм):

Калории: 38.1 ккал.

Белки: 1.2 гр.

Жиры: 0.7 гр.

Углеводы: 6.7 гр.

Число порций: 15

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Овощной рассольник с грибами»

Перловую крупу промыть, залить 2 стаканами воды и оставить на ночь.
На следующий день крупу еще раз промыть и залить свежей холодной водой. Отварить в течение 15 минут, затем воду слить.
Сухие грибы размолоть в блендере.
Крупу и молотые грибы положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить еще 35 минут.
Натереть морковь и корень сельдерея на крупной терке.
Пастернак и картофель нарезать кубиками.
Лук и корень петрушки мелко нашинковать.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук в течение 5 минут.
Добавить морковь, корень сельдерея и петрушки. Готовить, помешивая, еще 5 минут.
Картофель и пастернак положить в кастрюлю с перловкой. Варить 7 минут.
Огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками и добавить в суп.
Положить обжаренные коренья, варить все вместе 10 минут.
Укроп и петрушку промыть, измельчить, положить в суп вместе с горошинами душистого перца и лавровым листом.
Вместо соли влить рассол от огурцов. Варить еще 5–7 минут, затем снять с огня. Дать настояться под крышкой 30 минут.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Овощной рассольник с грибами»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
лук репчатый	2 шт	150	2.1	0	15.6	70.5
укроп	5 гр	5	0.13	0.03	0.32	1.9
масло подсолнечное	2 ст.л.	20	0	19.98	0	180
белые сушеные	50 гр	50	11.7	3.2	15.5	141
пастернак	1 шт	50	0.7	0.25	4.6	23.5
огуречный рассол	1 ст	200	0	0	0.6	24
лавровый лист	1 шт	0.15	0.01	0.01	0.07	0.47
петрушка	5 гр	5	0.19	0.02	0.38	2.35
сельдерей	70 гр	70	0.63	0.07	1.47	8.4
перец черный горошек	5 гр	5	0.74	0.15	2.08	12.6
перловая крупа	1 ст	185	17.21	2.04	136.35	592
огурец соленый	5 шт	600	4.8	0.6	10.2	66
петрушка	1 шт	15	0.56	0.06	1.14	7.05
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
картофель	4 шт	400	8	1.6	64.4	304
вода	2 л	2000	0	0	0	0
Итого		3830	47.8	28.1	257.9	1457.8
1 порция		255	3.2	1.9	17.2	97.2
100 грамм		100	1.2	0.7	6.7	38.1