Вегетарианские котлеты “Мясные”

Состав:



Вегетарианские котлеты:



-200 мл зеленой чечевицы

-150 мл риса (круглого или жасмин)

-1 морковь (по желанию)

-3 ст. ложки растительного масла

-1 ч. ложка соли

-1/2 ч. ложки асафетиды

-1 ст. ложка муки



Бульон:



-300 мл воды

специи к бульону:

-2 ч. л. кориандра молотого,

- 1/2 ч. л. молотого лаврового листа,

- 1/3 ч. л. асафетиды

-1/3 ч. ложки соли

-1 ст. ложка топленого масла (или другого)



Как приготовить вегетарианские котлеты:



Зеленую чечевицу промываем и замачиваем на ночь.

Варим рис до готовности.



Морковь натираем на крупной терке.



И измельчаем ее с помощью блендера вместе с 3 ст. ложками растительного масла. (Если будете готовить без моркови, то растительное масло нужно класть в фарш).



С чечевицы сливаем воду и еще раз промываем.



Измельчаем ее с помощью блендера.

Добавляем морковь и рис, а также соль, асафетиду и муку.



Хорошенько перемешиваем. Фарш для вегетарианских котлет готов.





Ставим сковороду на огонь и разогреваем масло. Делаем из фарша шарики и кладем на сковородку. Заливаем водой и добавляем кориандр, асафетиду, лавровый лист и соль.



Доводим до кипения и варим 25-30 минут. Если вода выкипела – добавляем воду, чтобы котлеты не подгорели.





Вегетарианские котлеты с рисом и чечевицей готовы! Приятного всем аппетита!