Вегетарианский омлет

Ингредиенты рецепта «Вегетарианский омлет»:

Сыр Пармезан - 100 гр.
Кабачок - 1 шт.
Баклажан - 2 шт.
Сыр Адыгейский - 150 гр.
Морковь - 1 шт.
Ржаная мука - 100 гр.
Нутовая мука - 50 гр.
Мацони - 100 гр.
Помидоры - 2 шт.
Масло горчичное (для жарки) - 10 гр.
Куркума - 0.5 ч.л.
Укроп - 20 гр.
Соль (по вкусу) - 4 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Вегетарианский омлет» (на 100 грамм):

Калории: 82.2 ккал.

Белки: 4.2 гр.

Жиры: 3.1 гр.

Углеводы: 8.7 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Вегетарианский омлет»

Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить на масле.
Кабачки и баклажаны очистить, нарезать кубиками.
Баклажаны посолить и залить кипятком на 10 мин.
Кабачки добавить к моркови.
Нарезанный кубиками адыгейский сыр добавить в сковороду к овощам.
С баклажан слить воду и тоже добавить в сковороду.
Посолить, поперчить и тушить на среднем огне, помешивая, до готовности.
Добавить нарезаные томаты, перемешать и тушить еще 5 мин.
В смесь из ржаной и нутовой муки добавить мацони, тщательно перемешать и разбавить водой до консистенции теста на оладьи.
Добавить специи по вкусу и вылить тесто в сковороду.
Все тщательно перемешать, посыпать сверху тертым пармезаном и тушить еще 5 мин.
Готовый омлет посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Анна

Компоненты и калорийность рецепта «Вегетарианский омлет»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
сыр пармезан	100 гр	100	33	28	0	392
кабачок	1 шт	1000	6	3	46	240
баклажан	2 шт	400	4.8	0.4	18	96
сыр адыгейский	150 гр	150	27.75	21	0	360
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
мука ржаная обдирная	100 гр	100	9	1	73	325
мука нутовая	50 гр	50	5.45	1.45	33	168.5
мацони из коровьего молока	100 гр	100	2.8	3.2	3.6	54
томат (помидор)	2 шт	190	1.14	0.38	7.98	38
масло горчичное	10 гр	10	0	9.98	0	89.8
куркума	0.5 ч.л.	3.5	0.44	0.48	2.04	11.38
укроп	20 гр	20	0.5	0.1	1.26	7.6
соль	4 гр	4	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
Итого		2205	92.1	69.1	190.8	1811.3
1 порция		276	11.5	8.6	23.9	226.4
100 грамм		100	4.2	3.1	8.7	82.2