Торт-эскимо

Ингредиенты рецепта «Торт-эскимо»:

Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 ст.
Вода - 10 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Сода - 0.5 ч.л.
Мука - 1 ст.
Ванилин - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.
Мука - 4 ст.л.
Яйцо - 2 шт.
Ванилин - 0.5 ч.л.
Молоко - 1 ст.
Масло сливочное - 250 гр.
Сахар - 4 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Сливочное масло - 50 гр.

Пищевая ценность блюда «Торт-эскимо» (на 100 грамм):

Калории: 308.4 ккал.

Белки: 5 гр.

Жиры: 16.8 гр.

Углеводы: 34.1 гр.

Число порций: 10

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Торт-эскимо»

Отделить белки от желтков.
Белки хорошо взбить, отложить в сторону.
4 желтка соединить с 1 стаканом сахара и взбить до бела.
Добавить к взбитым желткам с сахаром соду, холодную воду, ванилин и 1 столовую ложку с горкой какао.
Медленно помешивая, добавить взбитые белки.
Аккуратно помешивая, порциями добавить муку.
Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять.
Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол и поставить в предварительно нагретую до 180С духовку.
Выпекать примерно 30-40 минут.
Приготовить крем. В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 4 столовые ложки муки.
Все хорошо взбить миксером.
Затем добавить стакан теплого молока, размешать и поставить на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 минуту).
Снять с огня и полностью остудить.
Отдельно взбить мягкое сливочное масло с ванилином.
Затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.
Приготовить глазурь. Смешать 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао и сметану.
Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания.
Снять с огня и добавить сливочное масло.
Хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса.
Остудить до тёплого состояния.
Собрать торт. На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут.
Затем вынуть из холодильника и сверху вылить глазурь.
Снова поставить торт в холодильник примерно на 1 час.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nadya_P

Компоненты и калорийность рецепта «Торт-эскимо»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
яйцо куриное	4 шт	220	27.94	23.98	1.54	345.4
сахар-песок	1 ст	160	0	0	159.52	636.8
вода	10 ст.л.	200	0	0	0	0
какао-порошок	2 ст.л.	40	9.68	7	12.76	149.6
сода пищевая	0.5 ч.л.	6	0	0	0	0
мука пшеничная	1 ст	130	11.96	1.56	97.37	444.6
ванилин	1 ч.л.	7	0.01	0.01	0.89	20.16
сахар-песок	1 ст	160	0	0	159.52	636.8
мука пшеничная	4 ст.л.	100	9.2	1.2	74.9	342
яйцо куриное	2 шт	110	13.97	11.99	0.77	172.7
ванилин	0.5 ч.л.	3.5	0	0	0.44	10.08
молоко	1 ст	250	8	9	12	160
масло сливочное	250 гр	250	1.25	206.25	2	1870
сахар-песок	4 ст.л.	100	0	0	99.7	398
какао-порошок	2 ст.л.	40	9.68	7	12.76	149.6
сметана 10% (нежирная)	2 ст.л.	40	1.2	4	1.16	46
масло сливочное	50 гр	50	0.25	41.25	0.4	374
Итого		1867	93.1	313.2	635.7	5755.7
1 порция		187	9.3	31.3	63.6	575.6
100 грамм		100	5	16.8	34.1	308.4