Картофельные клецки

Ингредиенты рецепта «Картофельные клецки»:

Картофель - 1 кг.
Мука - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Яйцо - 1 шт.
Крахмал (по вкусу) - 2 ст.л.
(Вода для варки)

Пищевая ценность блюда «Картофельные клецки» (на 100 грамм):

Калории: 102.6 ккал.

Белки: 2.8 гр.

Жиры: 0.9 гр.

Углеводы: 21.9 гр.

Число порций: 6

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Картофельные клецки»

Картофель почистить, порезать кубиками и отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды.
Отцедите картофель и сразу пропустите через картофельный пресс. Поместите картофель в большую миску, немного перемешайте и дать почти полностью остыть.
После того, как картофель остыл, утрамбовать его плотно. Разделите картофель в миске условно на 4 части. Выньте 1/4 часть картофеля набок (можно выложить сверху на утрамбованный картофель). Так, чтобы получилась ровная выемка.
В то место, всыпать 2 ст.л. муки и крахмал. Крахмала должно быть столько, чтобы он полностью заполнял ту выемку.
Добавить слегка взбитое 1 яйцо, соль и замесить однородное тесто. Месить нужно довольно долго, 5-8 минут.
Взять довольно большой кусок теста, и сформируйте «колбаску», 2-3 см в диаметре. Порезать на кусочки, толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек скатать в шарик, и пальцем вдавить середину, формируя дырку.
Проделать так с остальным тестом.
Доведите до кипения большое количество воды, воду посолить. Осторожно, опустите часть клецков в воду, перемешать и варить 1 минуту после всплывания клецков на поверхность.
Выньуть клецки на большую тарелку, выкладывая их в один слой.

Вода не входит в калорийность блюда, так как при варке картофель практически ничего не впитает. И при варке клецок, они также практически ничего не впитают.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Картофельные клецки»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
картофель	1 кг	1000	20	4	181	800
мука пшеничная	2 ст.л.	50	4.6	0.6	37.45	171
соль	2 гр	2	0	0	0	0
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
крахмал картофельный	2 ст.л.	40	0.04	0	31.84	120
Итого		1147	31.6	10.6	250.7	1177.4
1 порция		191	5.3	1.8	41.8	196.2
100 грамм		100	2.8	0.9	21.9	102.6