Торт бисквитный с сливками взбитыми

Тесто:

1. Желтки взбить с 1/2 сахара в пышный светлый крем.
2. Взбить белки с оставшимся сахаром до твёрдых пиков.
3. Выложить белки на желтковую массу, сверху распределить муку с какао, по краю вылить растопленное сливочное масло. Аккуратно размешать лопаточкой движениями "снизу вверх".
4. Вылить тесто в форму, устеленную пергаментной бумагой. Поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-40 минут (в зависимости от духовки).
5. Вынуть, остудить (лучше оставить подсушиться на ночь).

Крем:

1. Взбить до пиков охлаждённые сливки с сахарной пудрой.
2. Бисквит разрезать на три коржа.
3. Приготовить сироп для пропитки. Вскипятить полстакана воды с 2 ст. ложками сахара и ст. ложкой коньяка. Остудить. Пропитать с помощью кондитерской кисточки каждый корж.

Сборка:

1. На первый корж выложить примерно 1/3 взбитых сливок, сверху - кольца клубники.
2. Сверху положить следующий корж, повторить процедуру.
3. Следом - третий корж. Смазать весь торт и бока взбитыми сливками.
4. Сверху положить по кругу несколько крупных клубник с хвостиками.
5. Поставить на пропитку в холодильник на пару часов.