Баклажан тушеный с нутом

Ингредиенты рецепта «Баклажан тушеный с нутом»:

Пищевая ценность блюда «Баклажан тушеный с нутом» (на 100 грамм):

Калории: 120.4 ккал.

Белки: 5.5 гр.

Жиры: 3.3 гр.

Углеводы: 17.7 гр.

Число порций: 6

Нут отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности, примерно 40 минут. Оставшуюся воду слить.
Баклажан нарезать крупными кусочками, подсолить и оставить на 10 минут, выделившийся сок слить.
Морковь натереть на крупной терке.
Прованские травы нагреть на сковороде с подсолнечным маслом в течение минуты.
Пассеровать морковь на масле с прованскими травами.
Добавить баклажан и томаты в собственном соку, тушить до готовности в течение 30 минут.
Добавить отварной нут и все перемешать. Тушить еще пару минут.
Подавать горячим.

Осенью, в сезон баклажанов, этот рецепт придется, как нельзя кстати. Полноценный обед для вегетарианца с большим содержанием белка – за счет нута.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
баклажан	2 шт	400	4.8	0.4	18	96
нут	300 гр	300	57	18	183	1092
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
приправа Kamis прованские травы	1 ст.л.	20	3.1	1.3	4.18	40.8
томаты в собственном соку	4 ст.л.	80	0.96	0.4	2.88	19.2
масло подсолнечное	2 ст.л.	20	0	19.98	0	180
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
вода	300 мл	300	0	0	0	0
Итого		1206	66.8	40.2	213.2	1452
1 порция		201	11.1	6.7	35.5	242
100 грамм		100	5.5	3.3	17.7	120.4