Икра кабачковая домашняя

Ингредиенты рецепта «Икра кабачковая домашняя»:

Кабачки - 1 кг.
Морковь - 300 гр.
Лук - 300 гр.
Помидоры - 300 гр.
Сахар - 1.5 ст.л.
Соль - 2 ст.л.
Растительное масло - 100 гр.
Томатная паста - 2 ст.л.
Лимонная кислота - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Икра кабачковая домашняя» (на 100 грамм):

Калории: 75.1 ккал.

Белки: 0.9 гр.

Жиры: 4.8 гр.

Углеводы: 7.3 гр.

Число порций: 20

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Икра кабачковая домашняя»

Кабачки помыть, очистить от кожуры и семян, перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.
Откинуть кабачки на дуршлаг с мелкими отверстиями и дасть стечь лишней жидкости.
Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками.
Помидоры обдать кипятком, снять кожуру и порезать кубиками.
Сковороду нагреть, добавить масло и обжарить лук до прозрачности.
К луку добавить помидоры и тушить 10 минут до испарения лишней влаги.
Помидорно-луковую смесь переложить в кастрюлю.
В сковороду добавить масла и обжарить морковь до мягкости на тихом огне.
Переложить морковь в кастрюлю к луково-помидорной смеси.
В сковороду добавить масло и тушить кабачки до мягкости, накрыв крышкой.
Крышку открыть, огонь увеличить до среднего и тушить до испарения лишней влаги.
Кабачки переложить в кастрюлю к остальным овощам и перемешать.
Овощи измельчить с помощью блендера до однородного состояния.
К овощной массе добавить соль, сахар, томатную пасту, оставшееся масло и тушить 25 минут на медленном огне переодически помешивая.
За пять минут до готовности добавить лимонную кислоту.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ольга

Компоненты и калорийность рецепта «Икра кабачковая домашняя»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
кабачок	1 кг	1000	6	3	46	240
морковь	300 гр	300	3.9	0.3	20.7	96
лук репчатый	300 гр	300	4.2	0	31.2	123
томат (помидор)	300 гр	300	1.8	0.6	12.6	60
сахар-песок	1.5 ст.л.	37.5	0	0	37.39	149.25
соль	2 ст.л.	60	0	0	0	0
масло подсолнечное	100 гр	100	0	99.9	0	899
томатная паста	2 ст.л.	60	3.36	0.9	10.02	55.2
лимонная кислота	2 гр	2	0	0	0	0
Итого		2160	19.3	104.7	157.9	1622.5
1 порция		108	1	5.2	7.9	81.1
100 грамм		100	0.9	4.8	7.3	75.1