Мороженое клубничное

Ингредиенты рецепта «Мороженое клубничное»:

Молоко 2.5% - 3 ст.
Яичный желток - 8 шт.
Сахар - 250 гр.
Сливки жирные - 3 ст.
Клубника - 500 гр.
Ванилин (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Мороженое клубничное» (на 100 грамм):

Калории: 184.8 ккал.

Белки: 2.9 гр.

Жиры: 12.4 гр.

Углеводы: 15.1 гр.

Число порций: 20

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Мороженое клубничное»

Залить в кастрюлю молоко и подогреть его на среднем огне.
Добавить в молоко сахар и все тщательно перемешать.
Добавить ванилин и довести все почти до кипения (но закипеть не давать!)
Желтки тщательно взбить.
Очень медленно влить молочную смесь к желткам, продолжая их взбивать.
Перелить смесь с закаленными желтками в кастрюлю и готовить на среднем огне, постоянно помешивая 2-3 минуты.
Через сито пропустить смесь в отдельную посуду - это нужно для того, чтобы отделить свернувшиеся желтки от яично-молочной смеси.
Выкинуть все то, что осталось в сите.
В процеженную жидкость влить сливки.
Затем перемешать получившуюся основу.
Накрыть основу пищевой пленкой и убрать в холодильник как минимум на 2 часа.
Клубнику перемолоть в блендере с небольшим количеством сахара.
Как только основа достаточно охладится, достать ее из холодильника и смешать с клубничным пюре.
Разлить мороженое по формочкам.
Убрать в морозильную камеру на несколько часов, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Мороженое клубничное»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
молоко 2.5%	3 ст	750	21	18.75	35.25	390
яйцо куриное (желток)	8 шт	160	25.92	49.92	1.6	563.2
сахар-песок	250 гр	250	0	0	249.25	995
сливки 35% (жирные)	3 ст	600	15	210	18	2022
клубника	500 гр	500	4	2	37.5	205
ванилин	2 гр	2	0	0	0.25	5.76
Итого		2262	65.9	280.7	341.9	4181
1 порция		113	3.3	14	17.1	209
100 грамм		100	2.9	12.4	15.1	184.8