Ризотто Арборио с морепродуктами

Ингредиенты рецепта «Ризотто Арборио с морепродуктами»:
- Рис Арборио - 200 гр.
- Морской коктейль замороженный - 100 гр.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зуб.
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Вино белое сухое - 100 мл.
- Рыбный бульон - 1 л.
- Сыр Пармезан - 50 гр.
- Сливки жирные - 100 мл.
- Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
- Итальянские травы - 0.5 ч.л.
Пищевая ценность (на 100 грамм):
Калории: 99 ккал.
Белки: 2.4 гр.
Жиры: 4.5 гр.
Углеводы: 10.1 гр.
Число порций: 8
Как приготовить блюдо «Ризотто Арборио с морепродуктами»
- Очень мелко нарезать репчатый лук и пластинками чеснок и обжарить на оливковом масле до прозрачности.
- Добавить рис и обжарить, непрерывно помешивая.
- Лучшие шеф-повара говорят, что надо прислушиваться к звукам, и если при перемешивании деревянная лопатка поскрипывает, то рис готов.
- Добавить вино и дать ему выпариться.
- Соленый рыбный бульон процедить, довести до кипения.
- Добавить бульон к рису частями, постоянно помешивая.
- За 10 минут до готовности добавить размороженные морепродукты и перемешать.
- Добавить специи, сливки и тертый пармезан.
- Все перемешать и подавать в глубоких тарелках.
Перед подачей добавить свежую зелень.
Приятного аппетита!
Компоненты и калорийность рецепта «Ризотто Арборио с морепродуктами»
(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)
Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
![]() |
200 гр | 200 | 13 | 1.4 | 150.8 | 660 |
![]() |
100 гр | 100 | 2.1 | 3.6 | 1.8 | 124 |
![]() |
1 шт | 75 | 1.05 | 0 | 7.8 | 35.25 |
![]() |
1 кус | 4 | 0.26 | 0.02 | 1.2 | 5.72 |
![]() |
2 ст.л. | 20 | 0 | 19.96 | 0 | 179.6 |
![]() |
100 мл | 100 | 0.1 | 0 | 0.6 | 66 |
![]() |
1 л | 1000 | 4 | 0 | 0 | 20 |
![]() |
50 гр | 50 | 16.5 | 14 | 0 | 196 |
![]() |
100 мл | 100 | 2.5 | 35 | 3 | 337 |
![]() |
0.25 ч.л. | 1.75 | 0.18 | 0.06 | 0.68 | 4.39 |
![]() |
0.5 ч.л. | 3.5 | 0.43 | 0.23 | 0.91 | 9.07 |
Итого | 1654 | 40.1 | 74.3 | 166.8 | 1637 | |
1 порция | 207 | 5 | 9.3 | 20.8 | 204.6 | |
100 грамм | 100 | 2.4 | 4.5 | 10.1 | 99 |
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».