Ризотто Арборио с морепродуктами

Ингредиенты рецепта «Ризотто Арборио с морепродуктами»:

Рис Арборио - 200 гр.
Морской коктейль замороженный - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Вино белое сухое - 100 мл.
Рыбный бульон - 1 л.
Сыр Пармезан - 50 гр.
Сливки жирные - 100 мл.
Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
Итальянские травы - 0.5 ч.л.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

Калории: 99 ккал.

Белки: 2.4 гр.

Жиры: 4.5 гр.

Углеводы: 10.1 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Ризотто Арборио с морепродуктами»

Очень мелко нарезать репчатый лук и пластинками чеснок и обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Добавить рис и обжарить, непрерывно помешивая.
Лучшие шеф-повара говорят, что надо прислушиваться к звукам, и если при перемешивании деревянная лопатка поскрипывает, то рис готов.
Добавить вино и дать ему выпариться.
Соленый рыбный бульон процедить, довести до кипения.
Добавить бульон к рису частями, постоянно помешивая.
За 10 минут до готовности добавить размороженные морепродукты и перемешать.
Добавить специи, сливки и тертый пармезан.
Все перемешать и подавать в глубоких тарелках.

Перед подачей добавить свежую зелень.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata

Компоненты и калорийность рецепта «Ризотто Арборио с морепродуктами»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
рис арборио	200 гр	200	13	1.4	150.8	660
коктейль морской замороженный	100 гр	100	2.1	3.6	1.8	124
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
чеснок	1 кус	4	0.26	0.02	1.2	5.72
масло оливковое	2 ст.л.	20	0	19.96	0	179.6
вино белое сухое	100 мл	100	0.1	0	0.6	66
бульон рыбный	1 л	1000	4	0	0	20
сыр пармезан	50 гр	50	16.5	14	0	196
сливки 35% (жирные)	100 мл	100	2.5	35	3	337
перец черный молотый	0.25 ч.л.	1.75	0.18	0.06	0.68	4.39
травы итальянские	0.5 ч.л.	3.5	0.43	0.23	0.91	9.07
Итого		1654	40.1	74.3	166.8	1637
1 порция		207	5	9.3	20.8	204.6
100 грамм		100	2.4	4.5	10.1	99