Заливное куриное

Ингредиенты рецепта «Заливное куриное»:

Курица - 1.2 кг.
Морковь крупная - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Желатин - 50 гр.
Соль - 2 гр.
Чеснок - 3 зуб.
Вода - 2.5 л.
Перец душистый (3 горошины) - 0.18 гр.
Перец черный - 2 гр.
Лист лавровый - 2 шт.
Петрушка - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Заливное куриное» (на 100 грамм):

Калории: 64.2 ккал.

Белки: 6 гр.

Жиры: 4.2 гр.

Углеводы: 0.7 гр.

Число порций: 20

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Заливное куриное»

Курицу хорошо вымыть, порезать на части, выложить в кастрюлю.
Залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убрать пену. Посолить.
Добавить в бульон очищенные морковь и лук целиком.
Варить на слабом огне 15-20 минут, после чего лук выбросить, а морковь отложить для украшения.
Добавить черный перец горошком и душистый перец.
Варить курицу еще 3-4 часа на самом слабом огне.
Добавить лавровый лист, кипятить 5-6 минут.
Добавить измельченный чеснок и желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды.
Аккуратно размешать бульон с мясом и выключить газ.
Дать бульону настояться до теплого состояния, выложить курицу в миску.
Когда мясо остынет, отделить его от костей и порезать небольшими кусочками.
По формочкам разложить слой моркови с зеленью, далее слой мяса.
Залить аккуратно охлажденным и процеженным бульоном до верха.
Поставить формочки в холодильник на 10-12 часов до полного застывания.
Перед подачей формочки опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на тарелку.
Подавать заливное с горчицей или хреном, украсив петрушкой.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мила

Компоненты и калорийность рецепта «Заливное куриное»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
курица	1.2 кг	1200	192	168	0	2280
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
лук репчатый	2 шт	150	2.1	0	15.6	61.5
желатин пищевой	50 гр	50	43.6	0.2	0.35	177.5
соль	2 гр	2	0	0	0	0
чеснок	3 кус	12	0.78	0.06	3.59	17.16
вода	2.5 л	2500	0	0	0	0
перец душистый	0.18 гр	0.18	0.01	0.02	0.09	0.47
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
лавровый лист	2 шт	0	0	0	0	0
петрушка	10 гр	10	0.37	0.04	0.76	4.7
Итого		4001	240.1	168.5	26.3	2570.4
1 порция		200	12	8.4	1.3	128.5
100 грамм		100	6	4.2	0.7	64.2