Ризотто с помидорами и сыром

Ингредиенты рецепта «Ризотто с помидорами и сыром»:

Рис (Арборио) - 300 гр.
Лук-шалот - 3 шт.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Чеснок - 1 зуб.
Белое вино - 100 мл.
Овощной бульон - 900 мл.
Помидоры - 2 шт.
Сыр Моцарелла - 125 гр.
Руккола - 50 гр.
Сыр Пармезан - 50 гр.

Пищевая ценность блюда «Ризотто с помидорами и сыром» (на 100 грамм):

Калории: 113.2 ккал.

Белки: 3.5 гр.

Жиры: 4.6 гр.

Углеводы: 14.7 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Ризотто с помидорами и сыром»

Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло, поджарить лук и чеснок до прозрачности, всыпать рис и продолжать жарить при постоянном помешивании, пока рис не станет прозрачным.
Влить вино, перемешивать до его испарения. Небольшими порциями вливать овощной бульон, постоянно помешивать, пока не впитается весь бульон и рис не приобретет мягкость, посолить, поперчить по вкусу.
Нарезать на небольшие кубики моцареллу. Натереть на мелкой терке пармезан.
Помыть и обсушить рукколу. Помидоры нарезать соломкой.
Вмешать в готовое ризотто пармезан, затем моцареллу с дольками помидоров и рукколу.
Разложить ризотто по тарелкам и украсить листочками рукколы.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Компоненты и калорийность рецепта «Ризотто с помидорами и сыром»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
рис белый	300 гр	300	20.1	2.1	236.7	1032
лук-шалот	3 шт	150	3.75	0.15	25.2	108
масло оливковое	4 ст.л.	40	0	39.92	0	359.2
чеснок	1 кус	4	0.26	0.02	1.2	5.72
вино белое столовое 11%	100 мл	100	0.2	0	0.2	65
бульон овощной	900 мл	900	1.8	0.9	8.1	45
томат	2 шт	190	1.14	0.38	7.98	38
сыр моцарелла	125 гр	125	22.5	30	0	300
руккола	50 гр	50	1.3	0.35	1.05	12.5
сыр пармезан	50 гр	50	16.5	14	0	196
Итого		1909	67.6	87.8	280.4	2161.4
1 порция		239	8.4	11	35.1	270.2
100 грамм		100	3.5	4.6	14.7	113.2