Плоды дерева ши (карите)
Дерево ши принадлежит к семейству Сапотовых, произрастает на территории Камеруна, Мали, Гвинеи, Конго, Гана, Кот-д’Ивуар. Такое название дерева ши было получено в результате народного названия африканского дерева. Также у этого дерева есть названия карте, коло, каре. Это теплолюбивое растение, в высоту не превышает 20 метров, с раскидистой кроной, живет дерево несколько столетий. Зацветает дерево в возрасте двадцати лет, а плоды появляются, когда дерево достигает 50-ти летнего возраста. И далее дерево ши плодоносит более ста лет подряд.
Размер плода дерева ши (карите) не более 4 см в диаметре, собирают их зелёными, недозревшими. Через какое-то время плод становится коричневым. Питательная мякоть плода обладает кремообразной консистенцией.
Калорийность плодов ши конечно же не 0, но в настоящий момент данных по калорийности и бжу нет.
Жители Африки очень давно стали использовать плоды дерева ши (карите) в кулинарии. А в Европе масло, извлекаемое из плодов ши, широко используют в косметологии. Его добывают из семени плода, оно содержит эфирные масла, которые так ценятся в косметологии. Производят масло, как и любое другое, рафинированное и нерафинированное. Рафинированное масло используется в кулинарии. Нерафинированное масло идет на приготовление косметических средств для волос, лица, тела.
Дерево ши (карите) является в странах Африки священным, каждый раз сбор первого урожая сопровождается священным ритуалом. А из первых собранных плодов дерева ши (карите) готовится праздничное угощение. Следует отметить, что для жителей африканского континента плоды дерева ши (карите) являются чуть ли не единственным источником стабильных жиров, которые требуются человеку для нормальной жизнедеятельности.
