Тритикале

Тритикале — злак, гибрид ржи и пшеницы. Тритикале обладает повышенной морозостойкостью (больше чем у озимой пшеницы), устойчивостью против грибных и вирусных болезней, пониженной требовательностью к плодородию почвы, содержат много белка в зерне. В СССР пшенично-ржаные гибриды получали ещё начиная с 1920-х.

Калорийность тритикале

Калорийность тритикале составляет 274 ккал на 100 грамм продукта.

Состав тритикале

Высокую питательность тритикале обеспечивает белок, который отличается большим содержанием аминокислот. В белке присутствуют также незаменимые вещества, такие как лизин, валин, треонин, глицин, аргинин и другие.

В тритикале есть большое количество фосфора, калия, меди, цинка, кальция, натрия, железа, марганца (калоризатор). Витамины: В, РР, Е.

Полезные свойства тритикале

Благодаря оптимальному содержанию полезных веществ в тритикале крупа прекрасно подходит тем, кто ведет здоровый образ жизни, занимается спортом, а также в лечебном питании, для детей и пожилых людей.

Диетические свойства позволяют употреблять гибрид людям, которые следят за своей фигурой.

Противопоказания тритикале

Пожалуй, единственным противопоказанием в употреблении тритикале является индивидуальная непереносимость продукта.

Тритикале в кулинарии

Тритикале пользуется популярностью среди кондитеров, из муки крупы готовят торты, кексы, пирожные, хлеб, булочки, рулеты. Эта культура используется не только в кулинарии, но и даже для производства экологически чистого топлива.