Вино красное Божоле Нуво

Вино Божоле нуво (Beaujolais nouveau) – сухое красное молодое вино, производимое винодельческими компаниями французского региона Божоле. Вино Божоле нуво изготавливается лишь из одного сорта винограда, из гамай нуар а жю-блан, собранного исключительно вручную. Отличительной чертой этого винограда является то, что вино из него очень быстро созревает, но плохо хранится, и по вкусовым качествам уступает винам других виноградников Бургундии (calorizator). Поэтому было решено, что вино Beaujolais nouveau нужно употреблять сразу после созревания – через шесть недель после окончания сбора урожая.

Калорийность вина Божоле нуво

Калорийность Beaujolais nouveau составляет 95 ккал на 100 грамм продукта.

Состав вина Beaujolais nouveau

Химический состав вина Божоле нуво включает в себя: витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.

Предприимчивые виноделы смекнули, что вино, проданное до Рождества, принесёт огромную прибыль, и придумали чудесный праздник – день Beaujolais nouveau. Ежегодно в третий четверг ноября (именно этот день был выбран для праздника), в полночь, на главной площади городка Божо откупориваются бочки с вином нового урожая. Вкус вина Божоле нуво каждый год разный, пробуют его все жители и гости городка. Идея праздника прижилась сначала по всей Франции, а в настоящее время практически во всём мире, включая азиатский регион, в этот день открываются бутылки с лёгким молодым вином.

Вино Beaujolais nouveau не выдерживают в бочках, поэтому в нём совершенно отсутствуют танины, которые просто не успели попасть в напиток из кожуры виноградных ягод. Вкус вина Божоле нуво лёгкий, приятный, с нотками ягод, среди которых преобладают малина и чёрная смородина. Цвет вина очень яркий, практически алый, при этом вино Beaujolais nouveau прозрачное (калоризатор). За озорной и дерзкий характер это вино ценят все без исключения любители красного вина.

Вино Божоле нуво в кулинарии

Подавать вино Beaujolais nouveau принято чуть охлаждённым, оно годится для любой трапезы, будь это лёгкий завтрак с сыром и свежим багетом, обед или ужин, бокал-другой вина нового урожая подарит приятные минуты восхитительного вкуса.