E174 Серебро

Серебро (Silver, Argentum, Ag, E174).

Серебро – химический элемент с атомным номером 47 в периодической системе, ковкий, пластичный металл белого цвета. Е174 – пищевая добавка, применяемая как краситель и дезинфицирующее средство.

Общая характеристика Е174 Серебра

Серебро – белый пластичный металл, который может выглядеть как серебристый порошок или тонкие пластины с металлическим отливом. Не имеет вкуса и запаха, очень ковкий металл с высокой степенью тепло- и электропроводности. Не вступает в реакцию с разбавленными соляной и серной кислотами (calorizator). Естественные источники серебра – минеральные отложения земной коры, к примеру, глиняные сланцы. Для получения пищевого красителя Е174 используется серебро самой высокой очистки, без примесей. В организм человека Серебро поступает в очень малых количествах из пищи и воды.

Польза и вред Е174 Серебра

Серебро, благодаря своим дезинфицирующим свойствам, необходимо для повышения иммунитета и сопротивляемости вирусным заболеваниям. В небольших количествах поступая в организм, останавливает рост практически всех болезнетворных бактерий.

Переизбыток Серебра может вызвать аргирию, симптомами которой являются нарушения работы почек и пищеварительного тракта, головные боли и расстройства нервной системы.

Применение Е174 Серебра

В качестве пищевого красителя Е174 Серебро применяется в основном для декора кондитерских изделий, например, свадебных тортов. Придаёт блеск и серебристый оттенок. Используется в производстве алкогольных напитков. Помимо пищевой промышленности Серебро используется для обеззараживания воды, при производстве зеркал, ювелирных изделий, в электротехнике.

Использование Е174 Серебра в России

На всей территории Российской Федерации разрешено использование пищевого красителя Е174. Допустимым количеством ионов серебра в организме считается норма не выше 7 мг в сутки. Допустимые нормы прописаны Директивой ЕС 94/36 как QS.