E103 Алканет, алканин

Алканет (Алканин, Alkanet, E103)

Алканином или алканетом называют химические вещества, относящиеся к пищевым красителям, в международной классификации пищевых добавок алканет имеет индекс Е103 (calorizator). Алканет (алканин) относится к разряду опасных для здоровья человека пищевых добавок.

Общая характеристика Е103

Алканет (алканин) – пищевой краситель золотистого, красного и бордового цвета. Вещество растворимо в жирах, стабильно при нормальном давлении и температуре. Алканет содержится в корнях Алканы красильной (Alkanna tinctoria), откуда добывается методом экстракции. Алканет имеет химическую формулу C₁₂H₉N₂NaO₅S.

Вред Е103

Длительное употребление Е103 может привести к возникновению злокачественных опухолей, так как доказано, что алканет обладает канцерогенным эффектом. При попадании на кожу, слизистые или в глаза, Алканет может вызвать сильные раздражения, покраснение и зуд. В 2008 году Е103 исключили из списка пищевых добавок, пригодных для производства пищевых добавок, согласно СанПиН 2.3.2.2364–08.

Применение Е103

Добавка Е103 некоторое время назад применялась для окрашивания дешевых вин и винных пробок, имеет свойство восстанавливать утраченный во время обработки цвет продуктов. Применяется для окрашивания некоторых мазей, масел и настоек.

Использование Е103 в России

На территории Российской Федерации не разрешено использование Е103 (Алканет, алканин) в качестве пищевого красителя. Вещество признано опасным для здоровья и жизни человека.