Торт Настроение ангела

Ингредиенты рецепта «Торт Настроение ангела»:

Для бисквита:
Черный шоколад - 50 гр.
Грецкие орехи - 0,5 ст.
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 6 ст.л.
Мука - 4 ст.л.
Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
Ванилин - по вкусу.
Для крема:
Сливки жирные - 0,5 л.
Клубника - 300 гр.
Желатин - 20 г.
Сыр Маскарпоне - 500 гр.
Сахар - 6 ст.л.
Для сиропа:
Вода - 0.5 ст.
Сахар - 2 ст.л.
Лимон (ломтик) - 5 гр.
Коньяк - по вкусу (для детей коньяк не добавлять).

Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 309.3 ккал.

Белки: 4.8 гр.

Жиры: 22 гр.

Углеводы: 23.3 гр.

Число порций: 12

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Торт Настроение ангела»

Шоколад поломать на кусочки и растопить с 1 ст.л. воды на водяной бане или в микроволновке (выбирать из печки, когда шоколад еще не полностью растворился и вымешивать до гладкости).
Отделить белки от желтков, взбить белки с 5 ст.л. сахара до устойчивой пены.
Желтки взбить с 1 ст.л. сахара
Добавить растопленный шоколад. Всыпать измельченные (не в муку) орехи, ванилин.
Соединить смесь из желтков с белковой пеной, аккуратно вмешать просеянную муку с разрыхлителем.
Вылить тесто в разъемную форму (d=26cm), смазанную растительным маслом.
Запечь в духовке при температуре 200 градусов (35-40 мин).
Остудить, снять бортик, разрезать готовый бисквит на 2 коржа
Сварить сироп, соединив 2 ст.л. сахара с 0.5 стакана воды и добавив ломтик лимона, проварить, можно добавить коньяк. Пропитать коржи сиропом.
Готовим крем. Залить желатин 1/3 стакана холодной воды и оставить набухать. Творожный сыр взбить с 5 ст.л. сахара.
Отдельно взбить 250 мл сливок, клубнику нарезать кусочками.
2 ч.л. желатина отложить, остальной желатин растопить на водяной бане, быстро подмешать в творожный сыр.
Затем соединить смесь со сливками и клубникой.
Установить бортик на разъемную форму, на нижний корж выложить сливочную смесь, накрыть вторым коржом, убрать на 3 часа в холодильник.
Взбить 250 мл сливок с 1 ст.л. сахара, добавить отложенный желатин (растопленный), перемешать.
Украсить торт сверху сливками и кусочками клубники. С охлажденного торта снять бортики, проведя тонким лезвием ножа вдоль них.

Очень вкусный торт, нежный. Обязательно захотите добавки!

Приятного аппетита!

Торт Настроение ангела - пошаговый рецепт с фото

Шаг 3. Отдельно взбить белки и желтки с сахаром.

Шаг 4. Добавить в желтковую смесь растопленный шоколад, измельченные орехи, вани

Шаг 5. Соединить смесь из желтков с белковой пеной, аккуратно вмешать муку с раз

Шаг 6. Запечь в духовке. Остудить, снять бортик, разрезать готовый бисквит на 2

Шаг 7. Сварить сироп. Пропитать коржи сиропом.

Шаг 8. Приготовить крем. Залить желатин холодной воды и оставить набухать. Творо

Шаг 9. Отдельно взбить 250 мл сливок, клубнику нарезать кусочками. Желатин расто

Шаг 10. На нижний корж выложить сливочную смесь, накрыть вторым коржом, убрать

Компоненты и калорийность рецепта «Торт Настроение ангела»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
шоколад горький	50 гр	50	3.1	17.7	24.1	269.5
грецкий орех	0.5 ст	100	15.2	65.2	7	654
яйцо куриное	4 шт	188	23.88	20.49	1.32	295.16
сахар-песок	6 ст.л.	150	0	0	149.55	597
мука пшеничная	4 ст.л.	100	9.2	1.2	74.9	342
разрыхлитель теста	1 ч.л.	7	0.01	0	1.37	5.53
ванилин	0 гр	0	0	0	0	0
сливки 35% жирности	0.5 л	500	12.5	175	15	1685
клубника	300 гр	300	1.8	1.2	21	90
желатин пищевой	20 гр	20	17.44	0.08	0.14	71
сыр маскарпоне	500 гр	500	24	207.5	24	2060
сахар-песок	6 ст.л.	150	0	0	149.55	597
вода	0.5 ст	100	0	0	0	0
сахар-песок	2 ст.л.	50	0	0	49.85	199
лимон	5 гр	5	0.05	0.01	0.15	0.8
коньяк	0 гр	0	0	0	0	0
Итого		2220	107.2	488.4	517.9	6866
1 порция		185	8.9	40.7	43.2	572.2
100 грамм		100	4.8	22	23.3	309.3