Шоколадное суфле

Ингредиенты рецепта «Шоколадное суфле»:

Корица (по вкусу) - 2 гр.
Масло сливочное - 70 гр.
Сахар - 50 гр.
Шоколад черный - 200 гр.
Желтки яичные - 3 шт.
Белки яичные 5 шт.

Пищевая ценность блюда «Шоколадное суфле» (на 100 грамм):

Калории: 416 ккал.

Белки: 7.1 гр.

Жиры: 29.6 гр.

Углеводы: 30 гр.

Число порций: 2

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Шоколадное суфле»

Белки поместить в глубокую миску.
170 грамм шоколада порубить на крупные кусочки и растопить на водяной бане. Оставшийся шоколад понадобится для присыпки.
В жидкий шоколад добавить 50 грамм сливочного масла и растопить. Затем ёмкость с паровой бани снять.
Добавить 3 яичных желтка. Тщательно перемешать шоколадную массу.
Белки взбить венчиком или миксером в тугую пену, всыпая небольшими порциями сахар.
В глубокой миске смешать взбитые белки и шоколадную массу. Делать это необходимо очень деликатно, вливая белки небольшими порциями и тщательно перемешивая венчиком.
Формочки смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать сахаром. Мы отдали предпочтение коричневому сахару.
Влить в форму шоколадную массу, заполняя их не полностью. Оставить на 5-10 минут. Затем запекать в разогретой до 200 °С духовке 15 минут.
Оставшийся шоколад перемолоть в блендере с добавлением корицы. Можно натереть на мелкую тёрку или взять порошок какао.
Готовое суфле немного остудить и посыпать шоколадной присыпкой.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Шоколадное суфле»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
корица	2 гр	2	0.08	0.06	1.6	5.22
масло сливочное	70 гр	70	0.35	57.75	0.56	523.6
сахар-песок	50 гр	50	0	0	49.85	199
шоколад горький	200 гр	200	12.4	70.8	96.4	1078
яйцо куриное (желток)	3 шт	60	9.72	18.72	0.6	211.2
яйцо куриное (белок)	5 шт	115	12.77	0	0	50.6
Итого		497	35.3	147.3	149	2067.6
1 порция		249	17.7	73.7	74.5	1033.8
100 грамм		100	7.1	29.6	30	416