Хлеб ржаной домашний в духовке

Ингредиенты рецепта «Хлеб ржаной домашний в духовке»:

Мука пшеничная - 150 гр.
Мука ржаная - 250 гр.
Масло растительное - 1 ст.л.
Кефир - 200 мл.
Вода - 150 мл.
Дрожжи - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.

Пищевая ценность (на 100 грамм):

Калории: 198.3 ккал.

Белки: 5.6 гр.

Жиры: 2.3 гр.

Углеводы: 39.9 гр.

Число порций: 12

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Хлеб ржаной домашний в духовке»

Кефир подогреть до комнатной температуры.
Воду вскипятить и остудить до комнатной температуры.
В воду добавить соль и песок, размешать.
В емкость просеять пшеничную муку, добавить ржаную муку и дрожжи, перемешать.
В мучной смеси сделать углубление и постепенно влить кефирную смесь, замесить гладкое и эластичное тесто.
Накрыть тесто тканевой салфеткой и оставить постоять 30 минут.
К тесту добавить масло и вымесить руками до полного впитывания.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Переложить тесто в емкость, накрыть полотенцем и дать постоять 2 часа в теплом месте.
Стол присыпать мукой, выложить тесто и сформировать из него буханку круглой формы.
Противень выстелить бумагой для выпечки, переложить тесто на противень, накрыть полотенцем и дать постоять еще 30 минут.
Стенки духовки обильно опрыскать водой и поставить противень в духовку.
Выпекать хлеб при температуре 180 градусов 25-30 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ольга

Компоненты и калорийность рецепта «Хлеб ржаной домашний в духовке»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	150 гр	150	13.8	1.8	112.35	513
мука ржаная обдирная	250 гр	250	22.5	2.5	182.5	812.5
масло подсолнечное	1 ст.л.	10	0	9.99	0	90
кефир 2%	200 мл	200	6.8	4	9.4	102
вода	150 мл	150	0	0	0	0
дрожжи	1 ч.л.	7	0.89	0.19	0	5.25
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
сахар-песок	1 ч.л.	10	0	0	9.97	39.8
Итого		788	44	18.5	314.2	1562.6
1 порция		66	3.7	1.5	26.2	130.2
100 грамм		100	5.6	2.3	39.9	198.3