E470a Соли жирных кислот натрия, калия и кальция
Соль жирных кислот натрия (Sodium salt of fatty acids, potassium salt of fatty acids, calcium salt of fatty acids, соль жирных кислот калия, соль жирных кислот кальция, E470a) — эмульгаторы и стабилизаторы.
Соли натуральных жирных кислот, чаще растительного происхождения, но также могут использоваться животные жиры. Обычно кислоты являются смесью стеариновой, олеиновой, пальмитинивой и миристиновой кислот.
Виды солей жирных кислот:
- (i) Натриевые соли жирных кислот (sodium salt of fatty acids);
- (ii) Калиевые соли жирных кислот (potassium salt of fatty acids);
- (iii) Кальциевые соли жирных кислот (calcium salt of fatty acids).
