E416 Камедь карайи

Камедь карайи (Karaya gum, карайя, E416) — стабилизатор, загуститель и эмульгатор.

Это растительные смолы, добываемые из деревьев рода Sterculia.

Камедь карайи часто применяют в качестве замены трагакантовой камеди из-за сходных физических характеристик.