Холодец из свиной рульки и куриного окорочка

Ингредиенты рецепта «Холодец из свиной рульки и куриного окорочка»:

Рулька свиная - 1 кг.
Окорочок куриный - 1 шт.
(Вода - 2 л.)
Вода - 1.5 л.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль (по вкусу) - 4 гр.
Перец черный (по вкусу) - 4 шт.
Чеснок (по вкусу) - 3 зуб.

Пищевая ценность блюда «Холодец из свиной рульки и куриного окорочка» (на 100 грамм):

Калории: 125.6 ккал.

Белки: 8.1 гр.

Жиры: 9 гр.

Углеводы: 3 гр.

Число порций: 25

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Холодец из свиной рульки и куриного окорочка»

Рульку почистить и помыть.
Окорочок помыть.
Рульку и окорочок залить водой и дать постоять 1-2 часа.
Лук и морковь почистить.
Морковь порезать брусочками.
Слить воду с мяса.
Рульку и окорочок сложить в кастрюлю и залить водой.
Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, снять пену с помощью шумовки и убавить огонь до минимального.
В кастрюлю добавить лук и морковь, накрыть крышкой и варить 3 часа на медленном огне.
Холодец посолить, добавить перец и лавровый лист, варить еще 1 час до готовности.
Холодец остудить до комнатной температуры.
Вынуть мясо из бульона, отделить от костей и мелко порезать.
Бульон процедить.
Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса для чеснока.
Мясо выложить в форму, добавить чеснок, залить бульоном и перемешать.
Форму убрать в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ольга

Компоненты и калорийность рецепта «Холодец из свиной рульки и куриного окорочка»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свиная рулька со шкурой	1 кг	1000	186	247	0	2940
куриные окорочка	1 шт	250	42	25.5	0	395
вода	1.5 л	1500	0	0	0	0
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
соль	4 гр	4	0	0	0	0
перец черный молотый	4 шт	200	20.8	6.6	77.4	502
чеснок	3 кус	12	0.78	0.06	3.59	17.16
Итого		3116	251.6	279.2	94	3913.4
1 порция		125	10.1	11.2	3.8	156.5
100 грамм		100	8.1	9	3	125.6