Пачули

Пачули – многолетний травянистый кустарник семейства Яснотковые, в высоту редко достигает одного метра, имеет достаточно широкие яйцевидные листья с заострёнными концами, сильно зубчатые по краям. Запах имеют ярко-выраженный, приятный (калоризатор). Цветки пачули мелкие, в основном белого цвета.

Калорийность пачули

Калорийность пачули составляет 1 ккал на 100 граммов продукта.

Состав пачули

В состав пачули входят химические соединения: пачулен, пачулол и азулен, витамины группы В, Е и РР и некоторые микроэлементы.

Полезные свойства пачули

Из листьев пачули производят эфирное масло, которое имеет насыщенный пряный запах и массу полезных свойств, которые обусловлены его химическим составом. Как правило, эфирное масло пачули используют как антидепрессант, успокоительное и седативное средство, благотворно влияющее на нервную систему человека. Также обладает антисептическим, жаропонижающим действием.

Масло пачули, используемое наружно благотворно влияет на сухую и раздражённую кожу, борется с грибковыми поражениями кожи, показано при экземе и дерматите.

Пачули в кулинарии

В пищу пачули используют как ароматическую добавку в чай. Считается, что зелёный чай и несколько капель эфирного масла пачули являются идеальным сочетанием, дают прекрасный бодрящий эффект (calorizator). Традиционно пачули применяют как натуральный ароматизатор для вина и других алкогольных напитков разной крепости, для придания приятного пряного аромата выпечке и десертам.

Давно известно свойство пачули продлевать срок хранения продуктов, поэтому несколько капель масла, добавленные в консервацию, не только придадут бальзамический аромат продукту, но и гарантируют сохранность готовых блюд.