Глазурь нейтральная ILbakery

Продукт упакован в мягкий фольгированный пакет с этикеткой, имеет срок годности 24 месяца при температуре от 15 до 25 градусов.

Калорийность нейтральной глазури ILbakery

Калорийность нейтральной глазури ILbakery составляет 374 ккал на 100 грамм продукта.

Состав нейтральной глазури ILbakery

В состав продукта входит сахар, декстроза, сухой глюкозный сироп, пектин (Е440), фруктоза кристаллическая, регулятор кислотности трикальция фосфат (Е341iii), стабилизатор пирофосфат (Е450i), регулятор кислотности лимонная кислота (Е330).

Польза и вред нейтральной глазури ILbakery

Данный продукт содержит множество химических составляющих, благодаря чему хорошо справляется со своими функциями (калоризатор). Чаще всего такую глазурь используют для пищевой промышленности, но если вы хотите, чтобы ваши изделия были похожи на магазинные, то такой продукт придет вам на помощь, главное не увлекаться им часто.

Противопоказаниями к применению являются индивидуальная непереносимость, заболевания ЖКТ.

Способ приготовления нейтральной глазури ILbakery

В 75 мл воды или сока температурой 45 градусов добавить 100 г сухой смеси глазури и довести до кипения при постоянном помешивании. Смесь проварить до температуры 103-104 градуса, а затем в течение 24 часов стабилизировать. Рабочая температура глазури 55-65 градусов.

Для удобства работы в стабилизированную базу можно добавить сок или воду (15% от базы) или пюре (30% от базы), нагреть и пробить блендером.

Применение нейтральной глазури ILbakery

Данный продукт используют для покрытия кондитерских изделий во избежание заветривания и для придания блеска (calorizator). Глазурь можно окрашивать в различные цвета пищевыми красителями.