Глюкоза

Глюкоза или декстроза, а также её называют виноградным сахаром, – это простой углевод, источник энергии для организма. В природе это вещество содержится во фруктах, ягодах и крахмале. В чистом виде глюкозу впервые получил немецкий химик Андреас Маргграф в 1747 году из виноградного сока.

В химической промышленности глюкоза – это белое кристаллическое вещество без запаха с ярко выраженным сладким вкусом. Его используют в качестве подсластителя в пищевой промышленности. В медицине глюкозу используют в качестве раствора, как средство для регидратации и дезинтоксикации.

Калорийность глюкозы

Калорийность глюкозы составляет 388 ккал на 100 грамм продукта.

Состав глюкозы

Химический состав глюкозы представляет из себя молекулу простого сахара, содержащую шесть атомов углерода, альдегидную группу и пять гидроксильных групп.

Польза и вред глюкозы

При употреблении глюкозы в пищу следует быть внимательными и осторожными. С одной стороны, подсластитель делает еду более вкусной и вызывает прилив сил и энергии, но с другой стороны, глюкоза – быстрый углевод. Прилив сил и сытости будет быстрым, но за ним последует быстрое истощение и наступит чувство голода. Избыток глюкозы опасен гипергликемией и сахарным диабетом.