Торт тирамису

Ингредиенты рецепта «Торт тирамису»:

Для генуэзского бисквита:
Яйцо - 6 шт.
Сахарная пудра - 165 гр.
Сливочное масло - 75 гр.
Мука - 225 гр.
Для крема:
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 200 гр.
Творог 9% - 200 гр.
Сливки (для взбивания) - 500 мл.
Для сиропа:
Кофе (растворимый) - 3 ст.л.
Сахар - 110 гр.
Вода - 250 мл.
Коньяк (по вкусу) - 20 мл.
Какао (для посыпки) - 30 гр.

Пищевая ценность блюда «Торт тирамису» (на 100 грамм):

Калории: 214.4 ккал.

Белки: 6.2 гр.

Жиры: 8.3 гр.

Углеводы: 28.5 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Торт тирамису»

Генуэзский бисквит:

Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму (диаметром 22 см) маслом, выложить в форму кулинарную бумагу.
Муку просеять 3 раза.
Смешать яйца с сахарной пудрой, поставить на водяную баню и взбивать 8 минут (до состояния густой сметаны).
Снять яйца с водяной бани и взбивать ещё 3 минуты.
Добавить масло, муку и всё хорошо перемешать.
Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 25-30 минут. Готовый бисквит оставить в форме на 5 минут, затем вынуть из формы.

Крем:

Взбить желтки с половиной сахара, поставить на водяную баню на 3 минуты (до загустения).
Переложить в чистую миску и взбивать ещё 3 минуты, пока не остынет.
Отдельно взбить белки с сахаром.
Отдельно взбить сливки с творогом.
Соединить 3 массы и всё перемешать.

Сироп:

Смешать сахар, кофе и воду.
Варить до состояния сиропа.
Остудить, добавить коньяк.

Сборка:

Разрезать бисквит на 3 коржа.
Пропитать коржи сиропом.
Каждый корж смазать 1/3 частью крема.
Сверху торт посыпать какао.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Торт тирамису»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
яйцо куриное	6 шт	330	41.91	35.97	2.31	518.1
сахарная пудра	165 гр	165	0	0	164.67	617.1
масло сливочное	75 гр	75	0.38	61.88	0.6	561
мука пшеничная	225 гр	225	20.7	2.7	168.53	769.5
яйцо куриное	4 шт	220	27.94	23.98	1.54	345.4
сахар-песок	200 гр	200	0	0	199.4	796
творог 9% (полужирный)	200 гр	200	33.4	18	4	318
сливки 10% (нежирные)	500 мл	500	15	50	20	590
кофе черный	3 ст.л.	60	0.12	0	0.18	1.2
сахар-песок	110 гр	110	0	0	109.67	437.8
вода	250 мл	250	0	0	0	0
коньяк	20 мл	20	0	0	0.02	47.8
какао-порошок	30 гр	30	7.26	5.25	9.57	112.2
Итого		2385	146.7	197.8	680.5	5114.1
1 порция		298	18.3	24.7	85.1	639.3
100 грамм		100	6.2	8.3	28.5	214.4