Сыр Степной

Сыр Степной – это прессуемый твёрдый, ломтевой сыр. Впервые был выработан в степях Западной Сибири в конце XIX в.

По своему составу, вкусу и запаху этот вид сыра схож с сырами Голландский и Костромской, даже рисунок сыра схож, хотя тесто более эластичное, ломтик сыра при изгибе ломается.

Рисунок состоит из слегка сплюснутых дырочек (калоризатор). Однако, степной сыр имеет более острый и солёный вкус, по сравнению с вышеназванными сырами и более кисловатый привкус. Обычно вес бруска составляет 5-6 кг.

Сыр поступает в продажу в возрасте 2,5 месяца.

Калорийность сыра Степного

Калорийность сыра Степного составляет 350 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Степного

Жирность сыра Степного составляет не менее 45%, влажность не более 41%.

Твёрдый сыр Степной, как показали результаты исследований питательности и полезности твёрдых сыров, содержит в своих 100 граммах четверть от суточной потребности человека таких витаминов: А, РР, Е, группы В: В2, В1 и В9 или фолиевой кислоты, необходимой в процессе кроветворения и формирования тканей во время роста организма (calorizator).

Кроме того, употребление Степного сыра нужно для профилактики инфекционных заболеваний, ведь витамин С, который есть в составе сыра степного, принимает участие в поддержании иммунитета.

Также в продукте имеется: кальций, фосфор, магний – минералы, обеспечивающие крепость костей, здоровье сердечной мышцы и остроту зрения.

Применение сыра Степного в кулинарии

Сыр Степной употребляют как самостоятельную закуску, так и используют во всевозможных блюдах, требующих добавления сыра. Его добавляют в горячие блюда, в салаты, соусы.